אם תחשבו רגע על המנה הטובה ביותר שאכלתם אי פעם, אתם בטח תדעו לספר בדיוק איפה אכלתם אותה, מתי זה היה. מה היה מזג האוויר, תדעו לספר על התאורה והתפאורה שסביבכם, ולבטח עם מי הייתם שאכלתם אותה.
כנראה שהמנה הטובה ביותר שאכלתם הייתה מושפעת מעוד כמה נסיבות שתרמו לחוויה הבלתי נשכחת הזו.
עם השנים, בכל פעם ששאלתי ייננים, קולגות וחברים מתחום היין על הבקבוק יין המדהים ביותר ששתו, התשובה הייתה מלווה בסצינה שלמה שכללה תיאורי מזג אוויר, נוף ובעיקר החברה שאתם חלקו את אותו היין.
אותו הדבר כששואלים אותי, ושואלים אותי לא מעט, מה היין שאת הכי אוהבת לשתות?
אני תמיד עונה את אותה השאלה – מתי?
כי אתם מבינים? אני יצור חי, אישה שמשתנה כל הזמן ומושפעת מהמון נסיבות – חום, קור, מצב רוח מרומם או ירוד, החברה שאתי.
זה עניין עם יין, אני שמה לב שזה נושא שתמיד מפחיד אנשים במיוחד בסדנאות, השאלות נעות תמיד סביב יין רציני, יין איכותי, בשאלה האם אני מבין ביין? איך אני מבינה ביין?
שאלות שמפחדים לשאול. ואנחנו כפיות תמיד אומרות לפני הכל –
את או אתה מבינים בכם? אתם מבינים שהשאלה הראשונה שצריך לשאול היא איך אני מרגיש/ה עכשיו?
לדוגמא באוכל – בחורף אנחנו נוטים למנות יותר מחממות ומנחמות, בקיץ למנות יותר קלילות ולא מכבידות. אנחנו אוכלים לפי רגש ומצב רוח, מקלישאה של גלידה ואוכל מנחם כשאנחנו עצובים, למנות מרימות ובריאות בעונת הקיץ ובגדי הים.
ובדיוק כמו באוכל כך גם ביין, אנחנו כפיות מבינות שקודם כל צריך להבין מי האדם שעומד מולנו. בעוד שחשיבות הטעם האישי היא העליונה – צריך להבין שזה יכול להשתנות. כי יין בדיוק כמונו הוא יצור חי שמספר סיפור אבל כזה שמתפתח ומשתנה עם הזמן.
,יש יינות שמטרתם לעשות שמח בלב, בדיוק ככה אנחנו קוראים להם יינות מרימים, נסו לדמיין מתי הכי נכון לשתות אותם ועם מי. יש יינות רכים מלטפים ורומנטים, כאלה שממש מרגישים כמו חיבוק, נסו לדמיין עם מי תרצו לחלוק יין שכזה. ישנם יינות דרמטיים, כאלה לרגעים האלה של החיים שמבקשים קצת שרירים. בטוח נתקלתם ברגע כזה שמבקש שיחה רצינית ועמוקה אל תוך הלילה. ויש את המוזרים, הפאנקים השובבים כשבא לנו קצת לאתגר ולטרלל את המערכת.
בסדנא של פיה אתם תטעמו יין, ותשמעו הסברים מקצועיים על ארץ מוצא, על חביות, על זנים, ייננים ואיך הכל משפיע האחד על השני. אבל בעיקר תשמעו על וייב, על רגש, על מוזיקה ועל איך בסופו של דבר אנחנו בני האדם מונעים מרגשות, מתחשות וכמה הכל תמיד משפיע על החוויה שאותה נקבל בסוף. היין, באוכל, במסיבה או על הספה.
אנחנו פה לצחוק עם היין, עליו, לכבד אותו ולהתרגש ממנו ביחד אתכם, אבל בעיקר להתרגש מכם כל פעם מחדש.
